Del 3 al 5 de septiembre, la ciudad de Monterrey acogerá la tercera edición del Science & Cooking World Congress (SCWC), un evento que reúne a expertos internacionales en gastronomía y ciencia para explorar el potencial de la gastronomía científica en la solución de retos sociales globales.

El Congreso será organizado por The Chef Meets México en colaboración con el Instituto de Gastronomía Española, la Secretaría de Turismo de Nuevo León, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), la Asociación de Hoteles y el Clúster Agroindustrial de Nuevo León. Contará con la participación de más de 30 destacados chefs, científicos, productores, universidades y el Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM).

El SCWC busca posicionar a Nuevo León como líder en turismo gastronómico sostenible a nivel nacional e internacional, promover la sostenibilidad, facilitar el networking y fomentar alianzas para impulsar la profesionalización educativa y social del sector en México. Los participantes abordarán temas clave como sostenibilidad, investigación, tecnología, economía y salud, explorando la gastronomía desde el ingrediente hasta el consumo final.

Impacto esperado

Se espera la asistencia de más de 750 profesionales de la industria gastronómica, turística y de producción, así como estudiantes y empresas del sector. La secretaria de Turismo estatal, Maricarmen Martínez Villarreal, destacó que este evento es un reconocimiento a los esfuerzos de Nuevo León y una oportunidad única para fomentar la profesionalización e innovación en el sector gastronómico.

El Science & Cooking World Congress, iniciado en Barcelona en 2019, fusiona la tradición culinaria y la ciencia, promoviendo el desarrollo académico y la innovación en la gastronomía. La celebración de esta tercera edición en Monterrey posiciona a la ciudad como un referente en turismo gastronómico sostenible y un destino obligado para los amantes de la buena mesa a nivel nacional e internacional. 

Con información de: El Economista